Tai tikras tradicinis sūrio fondiu iš fondiu gimtinės – Šveicarijos
Jums reikės:
- 200 gr. tarkuoto Žementalio sūrio
- 200 gr. tarkuoto Gruyère sūrio (galima pakeisti kitu geltonu fermentiniu sūriu)
- 1 skiltelė česnako
- 2 stiklinės sauso balto vyno
- 1 arbatinis šaukštelis citrinų sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai miltų
- 3 arbatiniai šaukšteliai vyšnių brendžio (vyšninės)
- 1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
- Muškato ir/arba paprikos pagal skonį
Paruošimas:
Fondiu puodynės vidų ištrinkite česnako gabalėliu. Ištrynę, jei norite, galite jį įmesti į vidų.
Pakaitinkite baltąjį vyną su citrinos rūgštimi – turi būti karštas, bet nereikia užvirinti.
Sumažinkite liepsną ir maišydami supilkite sūrius.
Lėtai maišydami sudėkite likusius ingredientus.
Jei fondiu gavosi skystas pridėkite daugiau sūrio.
Jei gavosi perdaug tirštas atskieskite vynu.
Mirkymas:
Tradiciškai mirkoma itališka duona (tinka ir kita balta kieta duona su plutele) supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais. Taip pat mirkyti puikiai tiks daržovės brokoliai, kalafiorai, saldieji pipirai ar kitos.
Fondiu kilęs iš Šveicarijos, kur prieš kelis šimtus metų žmonės ieškodami kaip panaudoti pasenusį sūrį ir kitus maisto likučius pradėjo juos dėti į dubenį ir maišyti šildydami. Pavadinimas kilo iš prancūzų kalbos veiksmažodžio fondre reiškiančio ‘tirpti’. Fondiu tapo klasikiniu valstiečių patiekalu kuris dabar paplitęs po visą pasaulį.